麦収穫祭

昨年１１月に淡路島で種を蒔いた小麦とライ麦

 

収穫まで一度、麦踏みに行き、淡路島の農家さんにお世話頂き（基本、麦は放置だそう）

 

先月６月上旬に収穫。右がライ麦。ライ麦は背丈程に

あっという間に粉になって届き、種蒔きから一緒にしてきたメンバーでパンづくり＆収穫祭を 

ライ麦

小麦。つぶつぶのままの味はこちらの方が美味しかった

塩と水とイーストで混ぜる（だけ）

 

ライ麦１００％のパン　＆　全粒粉１００％のフォカッチャ

なんかかわいい

どちらもドイツパンか北欧パンみたくなったけど（焼きたての時はおせんべいのようだった！）、粉の味をストレートに味わえる味わい深いパンに。その日は皆でメンバーの内のレストランをされている方の場所で収穫祭、みんなで味わった（の前に、芦屋側で水遊びしながらビールでアペ）。

左がぺちゃんこになったフォカッチャ、真ん中がプロが焼いたふっくらパン、右がライ麦１００％パン。見た目はそんなに変わらないけど味は違った

 ご近所さんで一緒に育てて、収穫して、祝ってというのはきっと日常だった昔に思いを馳せながら、それが非日常な今に体験できることに感謝。そしてやっぱり無農薬で育てて、人の手で収穫して食べられるようにする、それをある程度の量を確保するのは沢山の手間がかかっている（収穫も休み休みだった私…）。あらためて毎日を大事にいただきます